为了保证鱼肉本身的滋味，杨诚并没有加入其他东西。
他是粤菜厨师，粤菜对于食材的本味，有相当执着的追求。
他选择的鱼肉，是一条淡水草鱼，这条草鱼在两天前就已经捞上来，在清水中瘦身吐沙过。
经过瘦身吐沙之后的草鱼，肉质会变得更加紧致，土腥味也会相应减少。
接下来，杨诚将鱼肉用勺子，一点点整理成花瓣的形状。
在鱼泥花瓣的两面，抹上植物油，小心翼翼放在纱布上。
杨诚的这种思路，虽然操作相对简单，可是真正做起来，也不是那么容易。
鱼泥可塑性强，可是鱼泥是比较软的。在制作花瓣的时候，必须要动作轻柔，稍不注意就会变形。
除了动作要轻柔小心以外，还得打起十分的精神，提高专注度。
最后，将所有制作好的花瓣放入蒸锅中蒸熟。
蒸熟过后的花瓣，已经不是之前柔软的程度，而是变得有弹性，并且与没有那么容易变形。
但是这并不就意味着可以放心大胆的操作，还是得要小心翼翼。
蒸熟过后的鱼肉虽然比之前的状态更加的坚挺一些，可依旧相当脆弱。
接下来便是组装花朵，杨诚将花瓣一片一片的摆放在盘子上。下面放上之前留下的一点鱼泥，鱼肉花瓣正好固定在鱼泥上，使得花朵不易变形。
随后，杨诚开始制作高汤。
单纯的鱼肉，太过于单调，高汤是不错的辅助。
他用刚刚剩下的鱼骨、鱼头和部分没有用到的鱼肉，在锅中加入猪油，将其放入锅中翻炒。
加入一点黄酒，去腥增鲜，最后加上清水，大火烧开。
不多时，鱼汤就变得浓白，好似加入了牛奶一般。
杨诚将鱼汤中的渣过滤出来，鱼汤放回锅中，继续熬煮，加入一些简单的调味品将鱼汤的鲜味更好的激发出来。
调味简单，并不就意味着容易，相反调味越简单，难度越大。
越是简单的调味，越是很难玩出花样，想要做的好吃，就比用复杂的调味更难。
高汤调味之后，杨诚在里面勾入一点薄芡。增加汤底的浓稠度。
最后，他将制作好的汤汁淋在做好的鱼肉花朵上。
他的作品便已经完成。
这个时候，洪锦正在给他做的清汤吊汤。
他需要去除清汤里面的杂质，杨诚是用的过滤的方式。而洪锦，是用肉茸来清汤。
每个地方对于这种操作都有不同的叫法，也有叫扫汤的。ъΙＱǐkＵ.йＥτ
顾名思义，就是将汤里的杂质给扫干净。
上汤可以用猪肉，可以用鸡肉，也可以用牛肉。
不过不管用什么肉，有一点是相通的，那就是不能带一丁点脂肪。
猪肉最好用里脊肉，鸡肉最好用鸡胸肉，牛肉也要用，不带一点脂肪的纯瘦肉。
洪锦打算用牛肉和鸡胸肉两种来交叉扫汤。
鸡胸肉以及牛肉，他早已经准备好。第一遍他先用鸡胸肉，来做第一遍扫汤。
扫汤的方式很简单，在清汤保持是沸非沸的时候，将剁好的鸡胸肉放进锅里，微微搅拌一下，便不能再动。
等到鸡胸肉慢慢浮起成块的时候，便可以关火，用纱布将汤给过滤出来。
至此，完成了第一遍扫汤。
接下来是重复之前的动作，只不过是将鸡胸肉换成了牛肉。
如此反复三次，原本有些浑浊的汤底变得清澈透明。
汤底微微带着茶色，好似刚刚泡好的一壶清茶。
…………
杨诚将自己烹饪好的菜品，端到评委席处。
“请各位评委老师品尝。”杨诚说道。
他的年纪，比评委席上坐着的各位评委，也小不了多少。
他和这些人，是属于同一个时代的厨师。
只不过耀眼的只有那几个，他在同代厨师中也是属于备受瞩目的人，但他终究只是停留在特级厨师这一步。
“这是先将鱼肉做成泥再做成的花？”会长开口询问。
“是。”
“很不错的想法，这朵花也做的非常的精致漂亮。”会长赞叹了一句。
没有人来质疑这道菜是否符合主题，其实这个主题要合题并不难。
至于主题中雕花两个字，并没有人去深究。鱼肉雕花。如果单从字面意义上来说的话，几乎很难做到。
如果非要去抠这一个字眼，那么就不是在比赛，而是在故意为难人。
其余人也纷纷开口称赞了一两句，没有人去做什么评价。
眼前这位选手，怎么说也是和他们同时代的厨师，曾经还一起参加过不少厨艺比赛。
可以说大家都是熟人，在没有品尝过味道之前就去评价，不管是好的评价还是不好的评价，始终感觉不太好。
他们身为厨艺大师，可这些该有的人情世故，他们还是不缺的。
众人不约而同的选择了先品尝，然后直接打分。
会长尝了一口，说实话，这么精致的菜品，他其实是有些不忍心品尝的。
鱼肉做的花瓣入口细腻绵软，口感非常独特。配上汤汁，整体咸鲜适口。
特别是鱼肉的风味十足，仿佛有一整条鱼在嘴里蹦哒。
这个味道自然是顶级的。
杨诚虽然不是厨艺大师，可是他在特级厨师这个水平磨了几十年。可以说自己各方面的技巧，都已经达到了一个极致。
他用心烹饪的这道菜，味道自然不用多说。
这道菜无论是在造型，还是味道上都非常的好。一般厨师可做不出这种味道。
在品尝之后，众位评委并没有做什么评价，而是直接开始评分。
再去掉一个最高分和一个最低分之后，杨诚最后的得分是9.5分。
这也算是很高的分数。
毕竟现在的比赛，是需要菜品符合主题的，这就限制了厨师的发挥。
之前的比赛中，9.5并不算太高。
可增加了主题之后，这个分数就已经算是很高的分数了。
毕竟限制了厨师的发挥，增加了比赛的难度，但是评分的标准却并没有降低。
杨诚完成自己的比赛，洪锦的菜品也即将烹饪完成。 无尽的昏迷过后，时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容，请下载星星阅读app，无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容，已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气，胸口一颤一颤。
迷茫、不解，各种情绪涌上心头。
这是哪？
随后，时宇下意识观察四周，然后更茫然了。
一个单人宿舍？
就算他成功得到救援，现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑，时宇的视线快速从房间扫过，最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样，大约十七八岁的年龄，外貌很帅。
可问题是，这不是他！下载星星阅读app，阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己，是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年，工作有段时间了。
而现在，这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化，让时宇发愣很久。
千万别告诉他，手术很成功……
身体、面貌都变了，这根本不是手术不手术的问题了，而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人！
难道……是自己穿越了？
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子，时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看，书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇：？？？
前两本书的名字还算正常，最后一本你是怎么回事？
“咳。”
时宇目光一肃，伸出手来，不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书，看看这究竟是个什么东西时，他的大脑猛地一阵刺痛，大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
实习宠兽饲养员。网站即将关闭，下载星星阅读app为您提供大神像极了随便的未来的我是厨艺大师
御兽师？
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