余渭一看就知道程绾绾这是在顾及自己。
砂锅中水开，程绾绾还在准备着一些别的材料，例如冬菜
这个冬菜，可谓是潮汕人最喜欢的熬粥用品，但实际上，潮汕原本不产冬菜，都是从津门那边运来的。
只见程绾绾往洗好的米里面加入了花生油，用勺子搅拌均匀后，便舀了一勺下入锅中。
沸腾的水一下子安静了下来。
数十秒后，水再次沸腾，程绾绾便舀起了第二勺的米放下去，如此反复，一直到洗好的米全部下入锅中。
“绾绾，这粥要煮久一点哦，毕竟这米没泡过。”卢振提醒了一声。
站在一旁的余渭当然知道为什么要煮久一点。
没有泡过水的米，是很难短时间煮到绵密的状态，这关系到了粤东这边的饮食习惯。
准确来说，是羊城这边饮食习惯的人，讲究一个粥不见米的状态。
这个跟潮汕的粥是完全不同的，潮汕的粥虽然也会把米粒煮开花，但是米粒的基本形状还是有的。
至于羊城这边的粥底，就是绵密，一口下去，米粒和米汤已经完全融合在一起。
刚刚余渭看到，程绾绾不仅仅只是用了暹罗香米，还额外加上了一些糯米。
因为暹罗香米的香味会很好，煮起来却缺少绵密的质感，所以这个时候就需要糯米来补充这个质感。
熬粥底，必须全程中大火熬制，在砂锅这种受热均匀的情况下，才可以将米粒的香味熬出来。
熬粥也是需要时间的，程绾绾也一边处理着其他的材料，一边看着粥。
因为这个粥要注意多次搅拌，不然在大火熬煮下，是很容易粘锅的。
程绾绾将一些泡好的瑶柱下入砂锅中和生米一起煮，瑶柱是十分耐煮的海味，吃的时候还能吃到瑶柱的鲜味，可以说是羊城家家户户都爱这个瑶柱，价格不贵，还能提供很好的鲜味，在煲粥和熬汤中都十分常见。
接下来，就轮到余渭了。
因为程绾绾的粥要熬大概两个小时。
余渭这边将冰鲜的鸡翅膀给放入冷水中浸泡，水中还要加盐。
这样可以将多余的血水、还有脏东西给泡出来。
鸡翅泡上了，就要开始煮瑞士汁。
其实所谓的瑞士汁并不是产自瑞士，而是地地道道的天朝美食。
在1860年的时候，羊城已经是一个对外贸易的城市港口，自然就是与洋人有所交流。
而瑞士汁的创始人徐老高原本是个学西餐的天朝人，后来他尝试用中式配料加上西式的做法，做出了一款甜卤汁，品尝过的洋人觉得味道不错，就直夸“sweet.”ＨＴtρs://Μ.Ъīqiκυ.ΠＥt
因为那时候交流障碍，国人们询问了一些会洋文的买办，买办听成了“swiss.”
所有人便以为洋人指这个甜卤水是瑞士的特产，所以酒楼干脆就将这个甜卤水称为瑞士汁。
用这个卤水做出来的东西就叫瑞士汁xx。
不过瑞士汁最大的重点还是西式做法。
余渭起锅烧油，下入去皮的姜、切大块的胡萝卜、芹菜、洋葱下入锅中煸炒出香味。
然后将鸡架和猪骨下入锅中慢慢煎香表面。
这鸡架和猪骨都是生的，而且没有焯过水，因为这种做法是西式做法。
不少老派粤菜做法其实也是吸收了西餐的做法，然后再转换为粤菜。
就在余渭准备淋上料酒的时候，他却找不到料酒。
“四师公，家里有料酒吗？”
卢振想了想，从旁边的柜子里拿出了一瓶花雕。
“没有那种普通的料酒了，用花雕吧，这玩意儿才正宗。”
那确实，现在料酒品质参差不齐，很多都没有真正料酒的作用。
至于花雕，直接用来做菜...多少有点暴殄天物了。
“这...有点过了啊，这花雕，不便宜吧。”
余渭看着这种仿古包装的酒，有些不太敢用。
“怕什么，这酒就千百来块，就是买来做菜的，反正又不用我给钱买，我又不爱喝黄酒，用来做菜就行了。”
不过羊城人确实不怎么喝得惯黄酒，大多都是白酒米酒或者啤酒。
余渭也不懂什么酒文化，见卢振都这么说了，直接顺着锅边淋下一圈花雕。
不得不说，黄酒的香味确实馥郁，尤其是与高温碰撞之后。
随后余渭便倒入开水，再开大火煮开。
这个做法，其实就是西式高汤的做法。
与中式高汤不一样，西式高汤会加入不少料头，例如洋葱、胡萝卜、香芹之类的东西增加香味。
不过接下来就是中式的香料了。
余渭拿出一个小袋子，将桂皮、八角、草果、香叶、白胡椒粒全部装在一起，下入锅中。
然后再加入生抽、老抽、酱油膏和冰片糖。
生抽是用来提鲜的，老抽是用来提色的，酱油膏则是增加香味，最后的冰片糖则是负责最主要的甜味。
“幸好这个市场有酱油膏买，不然这个瑞士汁会差了点火候。”
余渭不由得感叹一声。
酱油膏其实也算是酱油的一种，由黑豆加工熬制而成的膏状调味料，产自粤西，在别的地方十分少见。
和老抽也十分相似，同样咸淡相宜，易溶于水，颜色棕黄，煮出来的酱汁浓香扑鼻。
这个时候，卢振从后面的柜子里也掏出了一个瓶子。
“我这里也有酱油膏，我以前呐，可喜欢你爷爷做的那一锅甜卤水了，我自己也做过瑞士汁，就是没你爷爷做的那个味道。”
余渭一听，也是默默地叹了口气，看来四师公确实对自己爷爷有着很深厚的感情。
只见余渭拍了拍胸脯说道：“我的瑞士汁是从爷爷的菜谱学来，绝对不会差很远。”
卢振听到，也是用力地点头。
“希望吧。”
所有的材料都加进去了，余渭将盖子盖上，然后转小火慢煮。
这个瑞士汁要煮出味道，还得再煮两个小时。
再看向另外一边熬粥的程绾绾，那是时不时就要去搅一下那锅粥，因为只有这样，才可以防止糊锅。 无尽的昏迷过后，时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容，请下载星星阅读app，无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容，已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气，胸口一颤一颤。
迷茫、不解，各种情绪涌上心头。
这是哪？
随后，时宇下意识观察四周，然后更茫然了。
一个单人宿舍？
就算他成功得到救援，现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑，时宇的视线快速从房间扫过，最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样，大约十七八岁的年龄，外貌很帅。
可问题是，这不是他！下载星星阅读app，阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己，是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年，工作有段时间了。
而现在，这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化，让时宇发愣很久。
千万别告诉他，手术很成功……
身体、面貌都变了，这根本不是手术不手术的问题了，而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人！
难道……是自己穿越了？
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子，时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看，书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇：？？？
前两本书的名字还算正常，最后一本你是怎么回事？
“咳。”
时宇目光一肃，伸出手来，不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书，看看这究竟是个什么东西时，他的大脑猛地一阵刺痛，大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
实习宠兽饲养员。网站即将关闭，下载星星阅读app为您提供大神油油咕叽的从探店开始的美食大师
御兽师？
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