戴震霆这会儿仿佛参加国际名厨大赛一样，也像是烹饪界的世外高人现身讲法一样，从表情到气质都很高端。
徐拙很想问问他，以前有没有当过演员。
因为老戴这演技真是没得说，完全有实力冲击百花金鸡奖。
吐槽的时候，徐拙也顺利触发了潜心好学的技能，拿到了这道菜的做法。
这会儿他心里就不慌张了，把甲鱼翻过来肚皮朝上，然后用菜刀从头部下刀，顺着脑袋竖直向下切。
切到板甲的时候将甲鱼竖立起来，用菜刀的前半部分顺着板甲继续向下砍。
这个时候要注意的是，绝对不能破坏到背甲或者裙边，不然就会破坏这道菜的整体美感。
先把腹部的甲板从中间竖直切开，这一步做完之后，其实整个甲鱼的腹部就已经打开。
不过光这些还不够，还得再横着来两刀。
只有这样，整个腹部才会彻底打开，里面的肉也会彻底暴露出来。
不过横着切的时候要注意，腹部的这些板甲都需要通过裙边根背甲连着，不能切开，也不能切断。
只有这样，甲鱼才能保持完整。
把甲鱼改刀之后，将甲鱼再次放入清水中浸泡。
甲鱼的血腥味儿大，所以要尽可能的去除血水，这样才能让甲鱼味道变得更好，同时色泽也会变得更加漂亮。
甲鱼浸泡的时候，徐拙和戴震霆切了几片生姜，又用香葱挽了几个葱结，这些都是等会儿炖甲鱼肉要用到的。
趁着现在不太忙提前准备好，也算是有备无患。
浸泡好的甲鱼放在捞出来之后，就可以进行制作了。
冰糖甲鱼这道菜，首先要做的就是给甲鱼焯水，去除甲鱼的腥味儿，使得甲鱼的味道变得更好。
锅里加水，水量要多一点，把甲鱼肚皮朝下放入水中，然后放入几片生姜和准备好的葱结，倒入一大勺料酒，开大火进行烧制。
等到锅里的水烧开后，用勺子把浮沫撇干净，接着把火调小，盖上锅盖进行闷制。
因为今天用的甲鱼是新宰杀的，而且还是野生甲鱼，所以在闷煮的时候只需要撇去浮沫就行，不用再捞出来过水清洗。
那样的话虽然会让甲鱼更干净，但却会把甲鱼体内的鲜味物质给洗去，使得甲鱼的味道变得寡淡很多。
闷煮的时候什么调料都不放，用小火一直把甲鱼焖熟焖透才行，这样才能进行下一步的制作。
没学会这道菜之前，徐拙总觉得这道菜的难度很高。
但是徐拙技能到手之后才发现，其实难度并不高，只不过是在中原这边见得少，加上冰糖甲鱼的名气太大，所以才造成了这种很难做的错觉。
其实认真想想，这是浙江宁波的地方菜，假如做法真的很难的话，还会成为地方菜吗？
闷煮需要半个小时左右，时间有点长，所以戴震霆和徐拙对着镜头聊了几句之后，就示意摄像机关机了。m.bīＱikμ.ИěΤ
拍视频不是拍纪录片，不用所有的经过都拍上，这种闷煮的镜头一带而过就行，不用真的用摄像机对着锅拍摄半小时。
这半小时内，徐拙和戴震霆把要用到的蒜粒剥了出来，又把水淀粉搅打好。
把该准备的全都准备好之后，大家来到旁边的一个小茶几前，坐在沙发上休息。
这里给以后开设访谈节目准备的，就算不一定用得上，单纯的作为休息区也挺不错。
几人一块儿喝着茶聊着天，因为袁康也在这，所以郭树英和戴震霆还回忆了一把当年袁德生在国宴后厨的趣事。
在大家的闲聊中，半小时时间很快就到了。
徐拙和戴震霆重新戴上厨师帽，回到镜头前。
开机后，两人继续做菜，这会儿甲鱼已经焖好，徐拙和戴震霆用筷子将锅里的姜片葱结全都捡出来，然后关火，把锅端起来放在一边的空灶上。
做完这一布之后，两人同时换上炒锅，锅烧热，里面加入一勺猪油。
相对于植物油，猪油的香味儿更浓，也能让甲鱼有种动物油脂的那种香气，吃起来味道会更好，而且甲鱼的口感也会更加油润。
戴震霆在做菜的时候，不仅一步步的讲解，还不停的指导徐拙。
他这人特别享受这种全程被人瞩目的感觉，而且对今天的这次拍摄也格外慎重，毕竟是要在网上播放的，可不能掉以轻心，不然就会影响自己伟光正的形象。
猪油很快在锅里化开了。
徐拙根据戴震霆的提示，把刚刚准备好的蒜粒丢进了锅里。
这里用到的蒜粒不用切开，直接整瓣蒜丢进去小火煎炸，这样能够把大蒜的那种香气逼到油中，使得这猪油中满是蒜香味儿。
而炸得焦黄的大蒜味道好，卖相高，被业内人称为金蒜，是很多菜品中都必不可少的配料。
等到大蒜炸得金黄，徐拙端着之前焖甲鱼的那口锅，小心的把甲鱼连汤带肉的全都倒进炒锅中。
猪油和金蒜的香味儿就这么融进了甲鱼汤和甲鱼中。
倒进炒锅里之后，就该进行调味儿了。
徐拙把准备好的冰糖抓了一大把放进锅里，然后倒入适量的老抽、料酒、米醋、食盐等调味品。
全部放进去之后，把火开大，让锅里的汤被充分烧开。
这样冰糖才能化开，才能让菜品的味道变得出彩。
在这些调味品中，米醋主要是提鲜用的，而且让这道菜吃起来有淡淡的糖醋味儿，这样味道会更好一些，所以稍微放一点点就行，不用放多。
至于食盐，也是给甲鱼增加个底味儿，假如放太多的话，吃起来就咸了。
调料放好之后，大火煮五分钟，让锅里的料汁充分融合在一起。
这时候老抽已经上色，锅里的食材中，不管甲鱼还是汤汁，全都变成了红润的颜色，让人一看就很馋。
到了这个时候，甲鱼也差不过该出锅了。
不过出锅不是冰糖甲鱼的最后一步，因为等会儿还有浇汁的操作。 无尽的昏迷过后，时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容，请下载星星阅读app，无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容，已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气，胸口一颤一颤。
迷茫、不解，各种情绪涌上心头。
这是哪？
随后，时宇下意识观察四周，然后更茫然了。
一个单人宿舍？
就算他成功得到救援，现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑，时宇的视线快速从房间扫过，最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样，大约十七八岁的年龄，外貌很帅。
可问题是，这不是他！下载星星阅读app，阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己，是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年，工作有段时间了。
而现在，这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化，让时宇发愣很久。
千万别告诉他，手术很成功……
身体、面貌都变了，这根本不是手术不手术的问题了，而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人！
难道……是自己穿越了？
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子，时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看，书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇：？？？
前两本书的名字还算正常，最后一本你是怎么回事？
“咳。”
时宇目光一肃，伸出手来，不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书，看看这究竟是个什么东西时，他的大脑猛地一阵刺痛，大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
实习宠兽饲养员。网站即将关闭，下载星星阅读app为您提供大神糖醋虾仁的美食从和面开始
御兽师？
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