36书房网>都市言情>美食从和面开始>第414章 做芝麻酱
  魏君明今天过来找徐拙,主要是听说附近县里有个开了几十年的老油坊。

  所以他想邀请徐拙一块儿过去看看,可以的话,就订购一批香油和芝麻酱。

  解决现在两个饭店没有香油和芝麻酱的尴尬局面。

  只是没想到,刚进门就看到徐拙大言不惭的说要做芝麻酱。

  你以为这是过家家吗?

  做芝麻酱是个非常讲究的活儿。

  对各个环节要求都非常高,可不是你想做就能做的。

  比如炒芝麻,火小了不出香味儿,火大了又会糊掉,很多在油坊做了一辈子的老师傅还会失手呢。

  真不知道徐拙从哪看了个做芝麻酱的视频,就动了自己做的歪脑筋。

  要是真的很容易做,自己早就动手了,还至于这么四处找好用的香油和芝麻酱吗?

  徐拙冲魏君明笑笑:“试试呗,我最近一直在研究怎么做芝麻酱,万一成功的话,咱们就不用再在这方面受制于人了。花高价还买不到好用的香油,这往哪说理去?”

  魏君明无奈的点点头:“行吧,既然你想试试,那就试试看,万一呢。”

  虽然这么说,但是他却完全不相信徐老板能做好。

  徐拙这孩子做菜确实有天赋,但是做芝麻酱跟做菜是两码事。

  所以他根本不看好徐拙。

  不过作为徐拙的干爹,就算不看好,也得让徐拙试试。

  不然人家还没动手呢,自己这个当干爹的就冷嘲热讽,这像什么话?

  所以很快,这机器旁边就从徐拙和建国,变成了徐拙和魏君明。

  两人把石磨与佩带的漏斗以及其他配件全部认真清洗干净,然后把石磨重新组装好。

  接着徐拙把赠送的那个清洗包打开,才发现里面居然是锯末。

  倒进漏斗中之后,徐拙打开了电源。

  石磨开始缓慢转动起来,那些锯末也逐渐进入石墨中,最后从石磨的边沿出逐渐出来。

  经过这种清理之后,石磨才算是彻底干净下来。

  拆开把锯末清洗干净后,徐拙就去杂物间,把前两天让陈桂芳送来的白芝麻给找出来,准备做芝麻酱。

  “徐拙,你真的要做?”

  徐拙点点头:“试试吧,反正用不了多长时间。”

  说完,徐拙拿来一个盆子,往里面倒了半盆白芝麻。

  接着,他往盆里加了半盆水,用手搅拌一下,让所有的芝麻都彻底沾上水。ъΙQǐkU.йEτ

  然后放在一边,静静的等芝麻泡开。

  这一步很重要,不仅关系着芝麻酱的浓稠程度,还有对芝麻清洗和筛选的作用。

  芝麻泡进水中,里面一些比较瘪的芝麻和杂质就会漂浮上来,正好趁机清理出去,免得影响最后成品的质量和味道。

  另外泡水过后,芝麻上的尘土也会在水底沉淀。使得芝麻更加纯净。

  这些都是技能给予徐拙的经验,不然徐老板可不懂这些。

  等芝麻的颗粒变得膨胀,泡水的步骤就算是告一段落。

  徐拙用细筛先把水面上漂浮着的瘪芝麻和空心芝麻给清理掉。

  然后再小心的把芝麻从水中捞出来。

  用清水冲洗两遍后,放在一边控水。

  等水分控干,徐老板就架上炒锅,准备炒制。

  从徐拙开始做到现在,老爷子一直关注着他,不过却一直没说话。

  没表示支持,也没表示反对。

  要搁以前,他或许会说徐拙两句。

  但是自从发现徐拙的天赋不亚于他的时候,便不再管徐拙的兴趣在哪里。

  烹饪一道,殊途同归。

  不一定非得让孩子走自己的老路。

  他有自己的人生,也有自己的规划。

  想做什么就让他去做,这个时候,兴趣比天赋更重要。

  说不定这孩子瞎琢磨出什么有意思的东西呢。

  比如做芝麻酱,他既然花几千块钱把机器买来了,就不要再阻止他。

  让他去尝试,万一成功了呢?

  再说就徐拙这性格,他要没几分把握,会买个这么个玩意儿吗?

  锅烧热后,徐拙把芝麻倒了进去。

  把火调大,开始翻炒。

  刚开始翻炒的时候,芝麻表面因为有大数量水分,所以不管多大的火都没事。

  用的火越大,越能尽快把芝麻中的水分蒸发掉,同时这种快速炒制,也能把芝麻的香味儿激发出来。

  徐拙翻炒了一会儿之后,便觉得胳膊开始发酸。

  人家油坊都是用专用的滚筒炒制,炒出来的芝麻不仅香,而且用滚筒炒制也能让芝麻受热均匀。

  不像现在,稍微没翻到,芝麻的受热就变得不均匀起来。

  好在有技能在手,徐拙虽然炒芝麻的手法不怎么样,但是至少受热均匀方面还是没问题的。

  等芝麻表面的水分炒干之后,徐拙就把火关小。

  再用大火的话,很容易把锅里的芝麻变成黑芝麻糊,所以还是关小火比较保险。

  用小火慢慢把芝麻的香味儿炕出来,这样做出来的芝麻酱味道才更加浓郁。

  魏君明站在一边,看着徐拙这熟练的操作,心里已经隐隐觉得,这孩子说不定真的能把芝麻酱给做好。

  这就解决了当下最紧要的问题。

  至于香油,反而不用太担心,因为菜品中淋香油的步骤,完全可以用葱油或者其他类型的油品所代替。

  反倒是芝麻酱,除了花生酱之外,就找不到别的替代品了。

  等锅里的芝麻微微发黄的时候,徐拙把火关掉,然后把锅里的芝麻倒进细网筛中。

  端到外面,他找个顺风的地方,把筛子里的芝麻簸动一下。

  利用风吹的力量,把里面的碎屑吹出来,同时也是给芝麻降温,避免余温导致芝麻出现糊味。

  等芝麻温度彻底降下来之后,徐拙端着芝麻来到石磨旁边,准备磨芝麻酱。

  魏君明已经找了两个无水无油的玻璃罐子,准备盛芝麻酱用。

  他已经看出来了,这孩子绝对在哪认真学过做芝麻酱,不然这手法不会如此老道。

  真不明白,他这脑子是怎么长的。

  怎么做什么都那么好呢?

  徐拙把漏斗上的流口关小,避免出现芝麻研磨不彻底的现象。

  然后把芝麻倒进去,打开电机的开关,石磨就缓慢转动了起来。

  很快,在两块磨盘的对接处,一股粘稠的液体就顺着石磨流淌了下来。

  同时一股浓郁的香味儿开始在四周弥漫。

  芝麻酱,成了! 无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请下载星星阅读app,无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。

  他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。

  迷茫、不解,各种情绪涌上心头。

  这是哪?

  随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。

  一个单人宿舍?

  就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。

  还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。

  带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。

  镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。

  可问题是,这不是他!下载星星阅读app,阅读最新章节内容无广告免费

  之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。

  而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……

  这个变化,让时宇发愣很久。

  千万别告诉他,手术很成功……

  身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。

  他竟完全变成了另外一个人!

  难道……是自己穿越了?

  除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。

  时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。

  《新手饲养员必备育兽手册》

  《宠兽产后的护理》

  《异种族兽耳娘评鉴指南》

  时宇:???

  前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?

  “咳。”

  时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。

  就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。

  冰原市。

  宠兽饲养基地。

  实习宠兽饲养员。网站即将关闭,下载星星阅读app为您提供大神糖醋虾仁的美食从和面开始

  御兽师?

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